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常見咖啡樹種有哪些?主要咖啡類型

  • 2019年8月26日 WuZhiCong來源:互聯網 434 22
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咖啡是世界三大飲料之一,是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同爲流行于世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁,再用適當的方法烘焙而成,一杯標准的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的,一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作,最後爲客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是幹淨度。

常見的兩種咖啡樹種:阿拉比卡種和羅布斯塔種。

在高海拔地區,阿拉比卡種咖啡生長得最好,這種咖啡的風味比其它咖啡要精致得多,這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。

羅布斯塔種咖啡滋味醇厚,抵抗病蟲害的能力強,單株産量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區,因其能夠萃取出豐富且穩定的cream,所以多半被用在意式拼配豆中,用以制作Espresso。

主要咖啡類型

美式咖啡(Americano)使用Espresso咖啡機所制作出比較淡的咖啡,清新的風味中又不失原本香醇本味

卡布奇諾(Cappuccino)以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡,在熱牛奶和濃咖啡的混合上的牛奶帽蓋,很像教堂僧侶所穿戴的連帽長袍,細致溫暖的牛奶泡沬,溫柔的包裹著咖啡的熱度,讓人回味無窮。

摩卡咖啡(CafeMocha)是一種最古老的咖啡,是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成,其獨特之甘,酸,苦味,極爲優雅。

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