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咖啡市場發展階段分析及市場規模增長情況

  • 2019年8月26日 WuZhiCong來源:互聯網 364 16
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據中研産業研究院發布的《2019-2025年中國咖啡行業深度分析及發展前景預測報告》統計數據顯示

2016-2018年我國咖啡市場運行概況

一、咖啡市場發展階段回顧

綜觀中國咖啡市場的發展,可以劃分爲四個具有代表的時代。

第一階段:雀巢以其“一天好開始”,影響和轉化國人生活方式,讓更多國人嘗試咖啡,接受咖啡。

第二階段:上島系咖啡館,倡導現磨咖啡,讓更多公衆接受原味咖啡,又以其連鎖加盟的商業模式,在中國各地擴張,上島系的咖啡館在這一階段在中國內地開設2600多家咖啡店,占據中國九成的咖啡市場。

第三階段:星巴克進入中國一線市場。在它的帶動下意式咖啡在一線城市得到普及,espresso,卡布奇諾,成爲時尚的消費飲料。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個細分領域在當時市場表現完全是一支獨秀。

第四個階段:西提島打破了星巴克及台資上島系的咖啡館對中國市場的壟斷,成就了咖啡市場的繁榮。 在外資品牌強有力占據中國咖啡市場。已進駐中國的幾個著名國外咖啡品牌,在其咖啡連鎖拓展過程中,加盟投資門檻設置過高(一般起步投資需30~150萬元)經營面積要求太大,一定程度上忽視了中國的國情,致使許多熱情咖啡事業的中小投資者望而卻步,無法實現咖啡創業的夢想。而另外一些普通的雜牌咖啡屋,雖然投資較小,經營面積不限,但其缺乏專業的營銷管理,其管理與服務水平滿足不了市場需求,而且無法營造特有的咖啡店氣氛,體現不了應有的咖啡文化,産生不了轟動的咖啡效應。

二、咖啡市場規模增長情況

圖表:2016-2018年我國咖啡市場規模

數據來源:中研普華研究院整理

三、中國咖啡産品質量提升

我國冷凍燥粉每噸120萬元、複聚造粒粉每噸大約60萬元左右、濃縮噴霧咖啡粉每噸40萬元至60萬元、原料豆每噸25萬元左右。但是決定咖啡的産量和産品質量的,還是要回到咖啡産業的源頭——咖啡種植。咖啡鏽病防治是一個世界性的難題,全球的咖啡樹正面臨著氣候變化、疾病和病蟲害的嚴重威脅。目前,對于咖啡種植業面臨的威脅,許多國家的研究人員已經開始研究咖啡病害防治新技術,希望通過科學手段能夠使咖啡産業持續穩定發展。

日前,德宏州與深圳華大基因研究院簽訂了科技合作協議,咖啡體細胞胚苗快速繁殖和工廠化育種技術作爲其中的項目之一。華大基因將與中國咖啡工程研究中心共建國家咖啡鏽病重點實驗室,打造生物育種産業,選育抗鏽病咖啡新品種,利用華大領先的基因組學技術,攻克咖啡品種抗鏽病難題,爲德宏州乃至全省咖啡産業健康持續發展提供技術支撐。

在德宏後谷咖啡公司的種植基地裏,漫山遍野的咖啡樹,一眼望去甚是壯觀,一株株長勢良好的咖啡樹密密麻麻的結滿了咖啡果。“這是引進來種植的第6代卡蒂姆系列品種,目前全省90%的咖啡種植都是這個品種。”陳振佳一邊查看咖啡生長情況一邊說,德宏州是我國引種咖啡最早的地區之一,也是我國最適宜小粒咖啡種植的區域。

德宏有資源,華大有人才和技術,希望院企合作,盡快解決一直困擾咖啡産業發展的鏽病問題,雜交後選育出具有自主知識産權的品種;通過良種繁育,建立標准統一的加工平台,延伸産業鏈,提升品牌品質。

現在所種植的大多數咖啡品種,既無法抵抗疾病和病蟲害的侵襲,也不能抵抗氣候變化導致減産的問題。

一旦咖啡作物歉收,咖啡種植面積就會不斷減少,甚至會有不少種植戶改種其他作物,通過科技手段解決咖啡鏽病問題刻不容緩。

華大基因研究院是世界最大的基因組研發機構,是我國在生物基因、醫學健康、農業科研、成果轉換及人才培養等領域技術力量最強,最具權威性的機構;德宏後谷咖啡公司是國家級重點龍頭企業,是我國目前最大的本土咖啡深加工企業,在促進我國咖啡産業發展中發揮著重要龍頭帶動作用。希望發揮雙方的優勢,深入交流合作,努力在品種選育、栽培技術、病蟲害防治、加工技術等合作研究方面有新突破,促進德宏乃至全省咖啡産業的持續穩定發展。

四、速溶産品占主流地位

速溶咖啡霸占中國咖啡市場

在中國細分咖啡市場占比情況中,數據顯示,速溶咖啡市場占比最高,占比高達72%;其次爲現磨咖啡,市場占比爲18%,其後爲即飲咖啡,市場占比爲10%。

五、高端咖啡發展的可行性

隨著我國經濟的發展,民衆收入的增加,消費水平不斷提高,我國消費者已經不能滿足與基本消費,越來越追求高端需求。高端咖啡對高收入追求高品質生活的人群而言,是不錯的選擇,高端咖啡的需求空間很大。

想要了解更多關于行業專業分析請關注中研普華研究報告《2019-2025年中國咖啡行業深度分析及發展前景預測報告


延伸閱讀

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